作成者: 井伊農場

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地域の畑とお店、人が食でつながる

地場の新鮮な有機栽培の作物が、地域の飲食店で調理・提供され、その土地の人に食べられるという、日本全体では実例はごくわずか(何しろ有機栽培農家自体がわずか!)に違いないこの夢が...

ラッキョウの塩漬け 0

手作りのありがたさ

うちの野菜を宅配便で買ってくれる数少ないお客さんが、しばらく前に送ったラッキョウで塩漬けを作ってうちに送ってくれた。 自宅で本来の漬け物を作る時間や感覚、意味、理由、余裕、意...

ズッキーニの自家採取 0

ズッキーニの種採り自家採取

今年は、遠くヨーロッパからやって来た品種のズッキーニ(たねの森さんで買ったココゼリ)を育て、種をとった。熟して種ができる段階になると表面の色が黄色っぽくなり、大きさもこれがズ...

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間引き人参と季節の味

間引き人参でおーんちゃんが人参ごはんを作ってくれた。新鮮な人参の葉の香りは野趣あふれるセリのようで、大人の味、うまい!! 間引き人参の柔らかい葉でないと、たぶんこの味は出ない...

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麦わら集めの季節がやってきた

今年も麦わら集めの季節になった!同じ地域の篤農家のご好意で、いつもたくさんのわらが手に入る。 軽トラにがっつり積んで畑に運び、どさっと降ろしてまた集めに戻る。この季節の大事な...

有機栽培の石倉一本ねぎ 0

土と生き物が育てる作物

今年は冬ネギ(関東の伝統種、石倉一本ネギ)を5000本くらい植えた。 深さ20センチちょっとの植え溝を掘って一定の間隔で苗を並べ、そこに寝かせておいた土着菌つきの麦わらを入れ...