スペルト小麦の麦踏み。現在、流通している大半の小麦(パン小麦)の祖先にあたる古い品種で、5000年以上(7000年以上との情報も😅)前から栽培されている小麦の在来種のような品種。
機械収穫のための効率や収穫量などを主目的にした品種改良のメスが入っていないため、アレルゲンが少なく、軽度の小麦アレルギーの人なら反応しにくいと言われている。食物アレルギーは現代の病だ。それは食べ物を商品として見る傾向が強まってきた頃に生まれたんだろう。
小麦やそばや落花生など、アレルゲンを持つ作物自体が悪いわけではない。問題は食べ物って何なのか、それを見失った精神にあるんじゃないだろうか。
スペルト小麦を踏み踏みしてたら、その悠久の歴史が教えてくれた気がした。
