品種
イセヒカリ（高アミロース米）
イセヒカリは、伊勢神宮の神田で栽培されていたコシヒカリの突然変異種。1980年代に伊勢地方を襲った台風で、当時栽培されていた伊勢神宮の神田のコシヒカリは壊滅的な被害をうけました。ただ、そのなかで数株だけ生き残った強健なものがあり、そこから種をとって試験栽培をして生まれたものがイセヒカリといわれています。
価格
白米、３分・５分づき1000円/kg、玄米900円/kg（ホームページ上の販売価格）
※別途、送料の実費がかかります。
炊飯について
硬質米（高アミロース米）なので、昔ながらのやり方のように夜研いで翌朝に炊くくらい長く（６時間程度）水に浸してから炊くと、おいしく炊き上がります。
水に浸す時間が短いと、炊き上がりが硬くておいしくありません。
精米歩合
玄米、3分、5分、白米からお選びください。削りすぎるとこのお米のおいしさは失われるため、玄米、または3分程度に精米したものをお勧めしています。
※ご注文を受けてから籾すり（もみ殻を外して玄米にする作業）と精米をしますので、ご注文を受けてから発送までに３日から５日ほどかかります。
精米方法と精米機
精米の際、一般的な精米機と比べてお米に熱が伝わりにくく、味の劣化が少ないとされる循環式精米機を使っています（そのため、通常の精米機で精米したものと比べるとお米の表面が白っぽく仕上がります）。
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天日干し米ご注文フォーム
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