いろいろなものを少しずつ

農業にはいろいろな経営の形があり、国内ではネギ農家、キャベツ農家といったように専門の作物を中心に栽培する農家が多いですが、井伊農場ではその季節にとれるさまざまな種類の露地野菜を少しずつ育てる少量多品目栽培をしています。

それは、無農薬栽培をする上で、場所を変えてさまざまな種類の野菜を育てる「輪作」や、複数の種類の野菜を混ぜて植える「混作」が重要な栽培技術であるためでもありますが、うちの農場とみなさんの食事がつながっていて欲しい、その季節にとれる旬の作物で食卓をいろどって欲しいという想いが根底にあるのが大きな理由です。

春夏秋冬、それぞれの季節に畑をいろどる多様な味が食卓の豊かさにつながれば嬉しいです。

 
 

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