白菜（仙台白菜、愛知白菜、加賀白菜）

中国北部原産で、北京や山東半島を中心として発展していった白菜は、明治時代に日本に導入されました。そこから、愛知県で山東系白菜の愛知白菜、宮城県で仙台白菜（松島白菜）、長崎県などの暖地で雲仙白菜、加賀で金沢大玉結球白菜（加賀白菜）といったように、日本各地で土着の白菜が誕生しました。

仙台白菜（松島新２号白菜）

中身の白い白芯系の白菜で甘みがあります。特に年明け以降、寒さにあたると甘みがぐっとのってきます。
当農場では仙台白菜のひとつの「松島新２号白菜」を栽培しています。

おすすめの食べ方

鍋物、煮物、汁物の具、漬物、キャベツの代わりに白菜を使ったロール白菜など

愛知白菜

繊維質が少なく、みずみずしくてやわらかい白菜です。

おすすめの食べ方

鍋物、煮物、サラダ、汁物の具など

金沢大玉結球白菜（加賀白菜）

重さ６〜８キロにもなる大玉の白菜。松下種苗店４代目の松下仁右衛門が育成した白菜。

おすすめの食べ方

漬物、鍋物、煮物など。