カブ（大野紅かぶ、みやま小かぶ、金町小かぶ）

カブは煮物、漬物、汁物の具など、古くから日本の食卓に根付いた野菜のひとつで、各地でさまざまな品種が育まれてきました。
当農場では以下のカブを栽培しています。

大野紅かぶ

北海道亀田郡大野町を中心とする地域で栽培されてきた赤かぶ。葉柄も美しい紅色をしているので、一緒に浅漬けにすると彩りがきれいに仕上がります。

おすすめの食べ方

浅漬け、ぬか漬け、煮ものも可(葉は煮食だとあまりおいしくない)

みやま小かぶ

金町小かぶと樋の口かぶを掛け合わせて生み出されたカブ。肉質が緻密で甘みがあり、生で食べても柔らかくて美味しいです。

おすすめの食べ方

サラダ、漬物、汁物の具、煮物（煮すぎるととろけるので注意）、和え物などいろいろ使えます。

金町小かぶ

江戸東京野菜に認定されているカブ。東京の金町（現在の葛飾区東金町あたり）で育てられた小かぶの品種といわれています。煮崩れしにくく煮物に向いています。

おすすめの食べ方

煮物、漬物、汁物の具

▶︎▶︎栽培しているものーいろいろなものを少しずつ